岩崎商店で使用しているこんにゃく・白滝の原材料は群馬県産です。

こんにゃく芋を栽培している農家さんは群馬県にも沢山あります。農家さんが収穫したこんにゃく芋は加工業者さんの工場に運ばれて乾燥→製粉化した後に「こんにゃく精粉」として私たちこんにゃく製造メーカーに入ってきます。もちろんどの農家さんも農薬等の使用に関してはしっかりと記録をして管理をした安全な芋ですが、特定の加工業者さんと契約を行う事でより限られたこんにゃく芋原料を使用する事が出来ます。限定的な契約なので数に限りはでてしまいますし、原材料価格も上がってしまいますが、きちんと管理された原材料から作られた製品をご希望の方の為にしっかりしたこんにゃく・白滝をつくりました。

岩崎商店 契約栽培粉使用蒟蒻(黒)
岩崎商店 契約栽培粉使用白滝

どちらも商品もお使いになる際には水洗いだけでご利用いただけます


(※アクの強い野菜と一緒に煮物等される場合は念のために鍋でひと煮立ちさせてください。)

こんにゃくはもちろんカン蒸し製法です

岩崎商店のこんにゃくは基本的に全てカン蒸し製法です。カン蒸し製法は大量生産に適した生詰充填式と異なり型枠に流し込んで蒸し上げることで固めたこんにゃくを1枚1枚切り分けていったこんにゃくです。

生詰式はこんにゃくの表面がツルツルしていますが、1枚1枚切り分けたこんにゃくは表面にザラツキがあります。このザラツキに味が浸み込むんです!!

カン蒸し製法は蒸し上げて固めるので柔らかいこんにゃくに仕上がります。ご家庭で煮込んだ際にも生詰式より柔らかい感じのこんにゃくを味わって頂けます。

是非一度 カン蒸しで作られたこんにゃくを試してみて下さい。

カン蒸し製法説明動画

​​
​​
​​
岩崎商店 契約栽培粉使用白滝
​​
​​
​​
おすすめの記事