おはようございます。
毎朝寒い日が続いていますが皆さんキチンと布団から出てこられていますか？
この寒さを利用して作られるのが乾燥された「寒天」。量販店で見かける糸寒天や棒寒天と言った乾燥させた寒天です。寒天はこの時期の昼夜の寒暖差を利用して乾燥させていきます。
岩崎商店では乾燥させる前の生寒天を使って「みつ豆寒天」や「あんみつ」を作っています
寒天とゼリーって同じような物だと思っている方も多いかと思いますが全くの別物です。
寒天は植物性、ゼリーは動物性の物です。ゼリーのゼラチンに対してアレルギーを持つ方も多いので注意が必要です。
固まる温度も違ってゼリーの方が固まる温度が低く、寒天の方は４５度位で固まってくるので調理のには注意が必要です。
圧倒的に違うのは食物繊維です。寒天は海藻を搾りだして作ったんですから当然ですよね
今は未だ寒いので冷たい寒天を食べたいという気分にはならないかもしれませんが、もうすぐ美味しく食べられる時期が来ますよ！！
