生芋こんにゃく・生芋しらたき
こんにゃく粉ではなく、こんにゃく芋をすり潰して作る生芋こんにゃく・生芋しらたき製品のページです。生芋こんにゃく・しらたき
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| 赤城高原生芋こんにゃく | 赤城高原生芋しらたき |
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| 赤城高原まるごと生芋こんにゃく | 赤城高原芋まるごと生芋しらたき |
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| 生芋こんにゃく（小玉） | 生芋こんにゃく（大玉） |
岩崎商店の生芋こんにゃく・生芋しらたきは群馬県赤城山麓に広がる赤城高原の自然の中で育ったこんにゃく芋をまるごとすり潰して練り上げて作った昔ながらの生芋製品です。こんにゃく・しらたきの中には薄皮まで練り込んでいます。粉から作ったコンニャクとは異なる生芋製品特有のサクサクした食感、ザラついた表面には味がしっかりと入ります。
赤城高原生芋こんにゃく
- 岩崎商店で一番一般的な板状の生芋こんにゃくです。
- 群馬県赤城山麓で育ったこんにゃく芋を使用
- こんにゃく芋の薄皮までもこんにゃくに混ぜ込むドブズリ製法
- 時間をかけてゆっくり練り上げるバタネリ製法
- こんにゃくを型に流し込んで蒸し上げるカン蒸し製法
赤城高原生芋しらたき
- 岩崎商店で一番一般的な生芋しらたきです。
- 群馬県赤城山麓で育ったこんにゃく芋を使用
- こんにゃく芋の薄皮までもしらたきに混ぜ込むドブズリ製法
赤城高原まるごと生芋こんにゃく
- 粉の原料を使わずに芋だけで作った生芋こんにゃくです。
- 群馬県赤城山麓で育ったこんにゃく芋を使用。
- こんにゃく芋の薄皮までもこんにゃくに混ぜ込むドブズリ製法。
- 時間をかけてゆっくり練り上げるバタネリ製法。
- こんにゃくを型に流し込んで蒸し上げるカン蒸し製法。
赤城高原まるごと生芋しらたき
- 粉の原料を使わずに芋だけで作った生芋しらたきです。
- 群馬県赤城山麓で育ったこんにゃく芋を使用。
- こんにゃく芋の薄皮までもこんにゃくに混ぜ込むドブズリ製法。
生芋こんにゃく(大玉)
- 新製法で手作りのようなサクサク感のある製品を実現。
- 粉の原料を使わずに芋だけで作った生芋こんにゃくです。
- 群馬県赤城山麓で育ったこんにゃく芋を使用。
- こんにゃく芋の薄皮までもこんにゃくに混ぜ込むドブズリ製法。
- 時間をかけてゆっくり練り上げるバタネリ製法。
- こんにゃくを型に流し込んで蒸し上げるカン蒸し製法。
生芋こんにゃく(小玉)
- 新製法で手作りのようなサクサク感のある製品を実現。
- 粉の原料を使わずに芋だけで作った生芋こんにゃくです。
- 群馬県赤城山麓で育ったこんにゃく芋を使用。
- こんにゃく芋の薄皮までもこんにゃくに混ぜ込むドブズリ製法。
- 時間をかけてゆっくり練り上げるバタネリ製法。
- こんにゃくを型に流し込んで蒸し上げるカン蒸し製法。
あく抜きについて・・・・
★生芋こんにゃく・生芋白滝はあく抜き処理をしておりませんのでアク抜きを行ってください。
★アク抜きの仕方
手抜き順・・・
①お湯で洗う
②水洗いの後、耐熱容器に水と製品を入れて2分程度加熱(熱いので火傷に注意してください)
③水洗いの後、塩もみしてお鍋に水と製品を入れて沸騰させる。沸騰したら火を止めて10分程度放置して最後に再度水洗いする。
アクの強い野菜と調理する際は念入りなアク抜きが必要ですが、お鍋位でしたら①か②で十分です。
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